- Citromfüves-gyömbéres répaleves
Hideg időben ajánlott melegítő leves.
Hozzávalók:
– 3db nagyobb sárgarépa
– 1 db közepes fej vöröshagyma
– 3 gerezd fokhagyma
– 2 db fehérrépa
– 2 szál ázsiai citromfű (beszerezhető pl. az Ezerfűszer boltban a Mamut piacon vagy Ázsia boltban a nagy vásárcsarnok mellett)
– bazsalikom (friss)
– 600-800 ml víz
– ¾ női hüvekujjnyi gyömbér☺
– késhegynyi chillipor
– só ízlés szerint– a durvára vágott hagymát pirítsd meg kókuszolajon (vagy ghee(tisztított vaj)-n)
– a vége felé rakd bele a fokhagymát, a felszeletelt sárgarépát, reszeld bele a gyömbért, tedd bele a chillit és pirítsd még egy percig alacsony hőmérsékleten
– öntsd fel vízzel (ha sűrűbbre szeretnéd épphogy ellepje a víz- ha hígabbra akkor több vizet adj hozzá) és rakd bele a citromfüvet (előtte a citromfű fás részeit távolítsd el, a szárát pedig klopfold meg)
– ízlés szerint sózd meg
– főzd addig amíg a répa megpuhulHa már puha a répa, vedd le a tűzről, vedd ki belőle a citromfüvet és turmixold össze. A tetejét szórd meg felvágott bazsalikommal,
Ötletelés:
– ha lágyítani-sűríteni szeretnéd, használj édesburgonyát: egy édesburgonya felét szeleteld fel apróra, és rakd a répával együtt a lábasba
– bazsalikom helyett megszórhatod pirított, szeletelt mandulával.